今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——猪肉茄子！这道菜色香味俱佳，做法简单，营养丰富，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴哦！下面，就让我来给大家详细介绍一下这道猪肉茄子的做法吧！
准备食材
- 猪肉：300克
- 茄子：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤
第一步：准备食材
1. 将猪肉洗净，切成薄片，用酱油、料酒、盐腌制10分钟。
2. 茄子洗净，切成滚刀块，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
3. 生姜、大蒜、青红椒洗净，切成末。
第二步：炒肉
1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青红椒爆香。
第三步：炒茄子
1. 将腌制好的茄子放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，加入适量酱油、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
2. 将炒好的猪肉片放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
1. 翻炒均匀后，出锅装盘，一道美味的猪肉茄子就完成了！
小贴士
1. 茄子腌制后可以去除多余的水分，这样炒出来的茄子不会太油腻。
2. 猪肉切片时，可以顺着猪肉的纹理切，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
3. 烹饪过程中，可以适当调整调料的用量，根据自己的口味来调整。
这道猪肉茄子做法简单易学，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的猪肉茄子！记得分享给你的亲朋好友哦，让更多的人一起享受这道美味佳肴！
希望大家都能在厨房里找到属于自己的快乐，享受烹饪的乐趣！喜欢我的分享，别忘了点赞、收藏和关注哦！我们下期再见！👋💕
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