大家好，今天我要给大家分享一道家常美味茄子馅饺子的做法，保证让你一吃就爱上！茄子素饺子馅的做法有很多种，今天我就给大家整理了一份茄子素饺子馅做法大全，让我们一起动手，享受美食的乐趣吧！
一、茄子素饺子馅做法大全
1. 茄子素饺子馅基础做法
材料：茄子、胡萝卜、香菇、木耳、韭菜、姜末、生抽、盐、鸡精、五香粉、香油。
步骤：
（1）茄子洗净，切成小丁；胡萝卜、香菇、木耳、韭菜分别洗净，切成小丁。
（2）锅中加水烧开，将茄子丁焯水捞出，沥干水分。
（3）将胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁放入锅中焯水捞出，沥干水分。
（4）将所有蔬菜丁放入大碗中，加入姜末、生抽、盐、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀。
（5）将拌好的馅料包入饺子皮中，包成饺子形状。
2. 酸辣茄子素饺子馅做法
材料：茄子、胡萝卜、青椒、红椒、蒜泥、生抽、醋、盐、鸡精、五香粉、香油。
步骤：
（1）茄子洗净，切成小丁；胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成小丁。
（2）锅中加水烧开，将茄子丁焯水捞出，沥干水分。
（3）将胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁放入锅中焯水捞出，沥干水分。
（4）将所有蔬菜丁放入大碗中，加入蒜泥、生抽、醋、盐、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀。
（5）将拌好的馅料包入饺子皮中，包成饺子形状。
3. 蒜蓉茄子素饺子馅做法
材料：茄子、蒜蓉、生抽、盐、鸡精、五香粉、香油。
步骤：
（1）茄子洗净，切成小丁。
（2）锅中加水烧开，将茄子丁焯水捞出，沥干水分。
（3）将茄子丁放入大碗中，加入蒜蓉、生抽、盐、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀。
（4）将拌好的馅料包入饺子皮中，包成饺子形状。
二、家常茄子素饺子做法
1. 准备饺子皮，将拌好的馅料包入饺子皮中，包成饺子形状。
2. 锅中加水烧开，将包好的饺子放入锅中，煮至饺子浮起，捞出沥干水分。
3. 炒锅加热，倒入适量油，放入蒜末炒香。
4. 将煮好的饺子放入锅中，翻炒均匀，让饺子表面裹上蒜末。
5. 加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
家常茄子素饺子，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。大家可以根据自己的口味，选择不同的茄子素饺子馅做法，尽情享受美食的乐趣吧！赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢！
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