一、前言
鸡肉，作为我国餐桌上的常见食材，深受大众喜爱。它肉质鲜美、营养丰富，做法多样，既可以做成家常菜，也可以做成高档菜肴。那么，如何在家做出美味的鸡肉呢？今天，就让我来为大家五大家常鸡肉做法，让你的家人都夸赞！
二、五大家常鸡肉做法
1. 酱油鸡
材料：鸡肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、糖
做法：
（1）将鸡肉洗净，放入锅中，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，加入适量的清水；
（2）大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时；
（3）将鸡肉捞出，放入另一个锅中，加入酱油、料酒、盐、糖，煮至汤汁浓稠；
（4）将鸡肉浸泡在汤汁中，待汤汁冷却后，放入冰箱冷藏一夜；
（5）取出鸡肉，切片即可。
2. 香辣鸡丁
材料：鸡肉、干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉
做法：
（1）将鸡肉洗净，切成丁，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制20分钟；
（2）干辣椒剪成段，花椒捣碎，生姜、大葱、蒜切末；
（3）锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜末炒香；
（4）放入鸡丁，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味；
（5）炒至鸡丁熟透，出锅即可。
3. 酸辣鸡丝
材料：鸡肉、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、老抽、淀粉
做法：
（1）将鸡肉洗净，切丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制20分钟；
（2）生姜、大葱、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒捣碎；
（3）锅中放油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜、大葱、蒜末炒香；
（4）放入鸡丝，翻炒均匀，加入适量的醋、辣椒油、盐、糖调味；
（5）炒至鸡丝熟透，出锅即可。
4. 麻辣鸡块
材料：鸡肉、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、淀粉
做法：
（1）将鸡肉洗净，切块，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制20分钟；
（2）生姜、大葱、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒捣碎；
（3）锅中放油，油热后放入豆瓣酱、生姜、大葱、蒜末炒香；
（4）放入鸡块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味；
（5）炒至鸡块熟透，出锅即可。
5. 蒜蓉蒸鸡
材料：鸡肉、生姜、大葱、蒜、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、料酒
做法：
（1）将鸡肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制20分钟；
（2）生姜、大葱切末，蒜切末；
（3）将腌制好的鸡肉平铺在盘子上，撒上生姜末、大葱末、蒜末；
（4）锅中放水，水开后放入盘子，蒸15分钟；
（5）出锅后，撒上适量的盐、糖调味，即可享用。
三、
家常鸡肉的做法有很多种，以上五大做法仅供参考。只要掌握好火候和调味，相信你也能在家做出美味的鸡肉。快来试试吧，让你的家人都夸赞你的厨艺！
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