中国菜谱大全做法，是每个家庭主妇和烹饪爱好者的必备指南。今天，就为大家带来一份详尽的中国菜谱大全，包括1200道经典家常菜的做法，让您轻松学会做美食！
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油
做法：黄瓜洗净切片，蒜切末，将黄瓜片放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：木耳、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油
做法：木耳泡发，洗净撕成小朵，蒜切末，将木耳放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油拌匀即可。
二、热菜类
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉
做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；锅中加油，放入花生米炸至金黄色捞出；锅中留油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，最后加入炸好的花生米即可。
2. 红烧肉
材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、糖色
做法：五花肉切块，焯水去血沫；锅中加油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入五花肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、糖色，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂即可。
三、汤类
1. 番茄蛋花汤
材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、葱花
做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；锅中加水，放入番茄煮至软烂，加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花，加盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
2. 酸辣汤
材料：豆腐、木耳、鸡蛋、胡椒粉、盐、糖、醋、水淀粉、葱花
做法：豆腐切块，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散备用；锅中加水，放入豆腐、木耳煮至软烂，加入胡椒粉、盐、糖、醋调味，用水淀粉勾芡，最后加入鸡蛋液，撒上葱花即可。
四、主食类
1. 饺子
材料：面粉、猪肉、白菜、生抽、老抽、盐、糖、香油、葱姜水
做法：猪肉剁成肉馅，白菜切碎，加入生抽、老抽、盐、糖、香油、葱姜水调味；面粉加水揉成面团，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入肉馅，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 馒头
材料：面粉、酵母、温水、白糖
做法：面粉中加入酵母、白糖，用温水揉成面团，盖上湿布发酵至体积膨胀2倍；将面团搓成长条，切成小剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
以上是1200道经典家常菜的做法，希望对大家有所帮助。学会这些菜谱，您可以在家中轻松做出美味的家常菜，与家人共享天伦之乐！
中餐美食网
