【家常美食】宫保鸡丁做法大！超简单步骤，让你在家也能做出正宗味道！

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今天要给大家分享一道超级经典的川菜——宫保鸡丁的家常做法！这道菜色香味俱佳，做法简单，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来一步步教大家如何在家做出正宗的宫保鸡丁吧！

宫保鸡丁家常做法步骤：

【材料准备】

- 鸡胸肉 200克

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 葱 2根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 花生米 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 醋 1大勺

- 白糖 1大勺

- 淀粉 1大勺

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

【步骤一：准备食材】

1. 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加入1小勺盐和1大勺料酒，腌制10分钟。

2. 葱切成小段，姜蒜切成末，青红椒切成小块，花生米备用。

【步骤二：腌制鸡丁】

1. 腌制好的鸡丁中加入1大勺淀粉，抓拌均匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。

【步骤三：炒制鸡丁】

1. 锅中倒入适量油，油热后放入鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

【步骤四：炒制调味】

1. 加入干辣椒和花椒，炒出香味。

2. 放入青红椒块和花生米，快速翻炒均匀。

【步骤五：加入鸡丁】

1. 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、醋、白糖和鸡精，快速翻炒均匀。

【步骤六：出锅装盘】

1. 翻炒至鸡丁完全裹上调味料，撒上少许盐调味。

2. 出锅装盘，一道美味的宫保鸡丁就完成了！

小贴士：

1. 鸡胸肉比较容易柴，所以腌制的时候可以加入一些料酒和淀粉，这样炒出来的鸡丁更加嫩滑。

2. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以适当增加。

3. 炒制鸡丁的时候要快速翻炒，以免鸡肉变老。

学会了吗？快动手试试吧！相信我，只要按照步骤来做，你也能在家做出色香味俱全的宫保鸡丁！快来分享你的成果，让我们共同享受美食的乐趣吧！家常美食 宫保鸡丁 川菜 美食分享