一、蒸鸡蛋做法大全：18种美味蒸蛋食谱，让你在家也能成为蛋品大师！
鸡蛋，作为日常生活中最常见的食材之一，不仅营养价值高，而且做法多样。今天，就为大家带来一份详细的蒸鸡蛋做法大全，包含18种美味蒸蛋食谱，让你在家也能轻松制作出各式各样的蒸蛋美食。
1. 基础蒸蛋
材料：鸡蛋2个，盐适量，温水适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）倒入适量的温水，使蛋液与水比例为1:1；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，转小火蒸约10分钟；
（5）出锅后撒上葱花、香菜等调味品即可。
2. 蒸蛋羹
材料：鸡蛋2个，盐适量，温水适量，生抽、香油、葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）倒入适量的温水，使蛋液与水比例为1:1；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
3. 蒸水蛋
材料：鸡蛋2个，盐适量，温水适量，生抽、香油、葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）倒入适量的温水，使蛋液与水比例为1:1；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
4. 蒸鸡蛋糕
材料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，牛奶30克，盐适量，糖适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀；
（2）倒入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后撒上糖粉、果酱等调味品即可。
5. 蒸蛋挞
材料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，牛奶30克，盐适量，糖适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀；
（2）倒入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀；
（3）将蛋液倒入蛋挞模具中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后撒上糖粉、果酱等调味品即可。
6. 蒸鸡蛋卷
材料：鸡蛋2个，盐适量，温水适量，面粉适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）倒入适量的温水，使蛋液与水比例为1:1；
（3）将蛋液倒入平底锅中，小火煎至底部凝固；
（4）撒上葱花，卷起鸡蛋饼，切成小段即可。
7. 蒸鸡蛋糕卷
材料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，牛奶30克，盐适量，糖适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀；
（2）倒入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后撒上糖粉、果酱等调味品，卷起鸡蛋糕即可。
8. 蒸鸡蛋豆腐
材料：鸡蛋2个，嫩豆腐1块，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将嫩豆腐切成小块，放入蒸盘中；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
9. 蒸鸡蛋虾仁
材料：鸡蛋2个，虾仁适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将虾仁洗净，切成小块；
（3）将虾仁放入蒸盘中，倒入蛋液，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
10. 蒸鸡蛋饺子
材料：鸡蛋2个，饺子皮适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将饺子皮铺在蒸盘中，倒入蛋液，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（3）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（4）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
11. 蒸鸡蛋豆腐脑
材料：鸡蛋2个，嫩豆腐1块，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将嫩豆腐切成小块，放入蒸盘中；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
12. 蒸鸡蛋布丁
材料：鸡蛋2个，牛奶200克，糖适量，低筋面粉适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀；
（2）倒入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀；
（3）将蛋液倒入模具中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，转小火蒸约5分钟；
（5）出锅后放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。
13. 蒸鸡蛋煎饼
材料：鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）倒入面粉，搅拌均匀；
（3）将蛋液倒入平底锅中，小火煎至底部凝固；
（4）撒上葱花，卷起鸡蛋饼，切成小段即可。
14. 蒸鸡蛋炒饭
材料：鸡蛋2个，剩饭适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将鸡蛋倒入锅中，煎至凝固，切成小块；
（3）将剩饭倒入锅中，翻炒均匀；
（4）加入鸡蛋块、葱花，翻炒均匀即可。
15. 蒸鸡蛋蒸饺
材料：鸡蛋2个，饺子皮适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将饺子皮铺在蒸盘中，倒入蛋液，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（3）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（4）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
16. 蒸鸡蛋炒面
材料：鸡蛋2个，面条适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将鸡蛋倒入锅中，煎至凝固，切成小块；
（3）将面条煮熟，捞出备用；
（4）将面条倒入锅中，加入鸡蛋块、葱花，翻炒均匀即可。
17. 蒸鸡蛋蒸肉饼
材料：鸡蛋2个，猪肉馅适量，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将猪肉馅加入碗中，加入适量的盐、生抽，搅拌均匀；
（3）将鸡蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）将猪肉馅铺在鸡蛋液上，撒上葱花；
（5）放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，转小火蒸约5分钟；
（6）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
18. 蒸鸡蛋豆腐卷
材料：鸡蛋2个，嫩豆腐1块，盐适量，生抽适量，葱花适量
做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
（2）将嫩豆腐切成小块，放入蒸盘中；
（3）将蛋液倒入蒸盘中，用勺子轻轻刮去表面泡沫；
（4）将豆腐块放在蛋液中，撒上葱花；
（5）放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，转小火蒸约5分钟；
（6）出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
以上就是18种美味蒸蛋食谱，相信大家已经掌握了蒸鸡蛋的做法。在家制作蒸蛋美食，不仅简单易学，而且营养丰富，快快动手尝试吧！
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