咸干饭家常做法大全，教你轻松做出香浓美味，家常必备！

一、咸干饭的家常做法大全

1. 基础咸干饭

原料：大米、猪肉、白菜、葱、姜、酱油、盐、食用油

步骤：

（1）将大米洗净，浸泡30分钟；

（2）猪肉切片，白菜切丝，葱切段，姜切片；

（3）锅中加水，放入猪肉片，大火煮开后撇去浮沫；

（4）将浸泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火煮至米粒开花；

（5）加入白菜丝、葱段、姜片，继续煮至白菜变软；

（6）加入酱油、盐，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

2. 酱香咸干饭

原料：大米、猪肉、香菇、葱、姜、酱油、盐、食用油、豆瓣酱

步骤：

（1）将大米洗净，浸泡30分钟；

（2）猪肉切片，香菇切丝，葱切段，姜切片；

（3）锅中加水，放入猪肉片，大火煮开后撇去浮沫；

（4）将浸泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火煮至米粒开花；

（5）加入香菇丝、葱段、姜片，继续煮至香菇变软；

（6）加入豆瓣酱、酱油、盐，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

3. 蒜香咸干饭

原料：大米、猪肉、蒜、葱、姜、酱油、盐、食用油

步骤：

（1）将大米洗净，浸泡30分钟；

（2）猪肉切片，蒜切末，葱切段，姜切片；

（3）锅中加水，放入猪肉片，大火煮开后撇去浮沫；

（4）将浸泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火煮至米粒开花；

（5）加入蒜末、葱段、姜片，继续煮至米粒熟透；

（6）加入酱油、盐，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

4. 豆豉咸干饭

原料：大米、猪肉、豆豉、葱、姜、酱油、盐、食用油

步骤：

（1）将大米洗净，浸泡30分钟；

（2）猪肉切片，葱切段，姜切片；

（3）锅中加水，放入猪肉片，大火煮开后撇去浮沫；

（4）将浸泡好的大米放入锅中，大火煮开后转小火煮至米粒开花；

（5）加入豆豉、葱段、姜片，继续煮至米粒熟透；

（6）加入酱油、盐，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

二、咸干饭的制作技巧

1. 大米要提前浸泡，这样煮出来的米饭更加香糯；

2. 猪肉切片时，可以适当加一点淀粉抓匀，这样炒出来的肉片更加嫩滑；

3. 调味料可以根据个人口味适量添加；

4. 炒菜时，要不断翻炒，防止米饭粘锅；

5. 出锅前撒上葱花，可以增加菜肴的香气。

咸干饭是一道简单又美味的家常菜，学会了这些做法，你也能轻松做出香浓美味的咸干饭。快动手试试吧！