【缙云烧饼】家常版秘制配方，外酥里嫩，香气四溢，学会了再也不用排队买了！

今天给大家分享一道超级经典的浙江小吃——缙云烧饼！这款烧饼外酥里嫩，香气四溢，一口咬下去，满口都是幸福的味道。学会了这道做法，以后再也不用排队去买啦！接下来，就让我来给大家详细介绍一下缙云烧饼的做法和配方吧！

一、食材准备

1. 面粉：500克

2. 温水：250毫升

3. 酵母：5克

4. 猪油：50克

5. 糖：30克

6. 肉馅：300克（可根据个人口味选择猪肉、牛肉等）

7. 香菜：适量

8. 生姜：适量

9. 葱：适量

10. 盐：适量

11. 酱油：适量

12. 料酒：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 鸡精：适量

二、制作步骤

1. 酵母用温水溶解，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成小剂子，揉圆。

3. 将肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将香菜、生姜、葱切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

5. 将每个小剂子擀成圆饼，包入适量的肉馅，捏紧封口。

6. 在案板上撒上一层薄薄的面粉，将包好的烧饼放在上面，用擀面杖轻轻擀平。

7. 锅中倒入适量的猪油，烧热后放入烧饼，两面煎至金黄。

8. 煎好的烧饼取出，放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟即可。

三、小贴士

1. 发酵好的面团要揉搓排气，以免烧饼中间出现空洞。

2. 肉馅可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉。

3. 烤箱温度可根据个人喜好调整，烤制时间仅供参考。

4. 烧饼煎至金黄即可，不要煎糊。

学会了这道缙云烧饼的做法，赶紧动手试试吧！相信你们一定能做出美味的烧饼，和家人朋友一起分享这份幸福的味道！记得关注我，更多美食等你来发现哦！