大家好！今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——鲶鱼炖豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法简单，即使是厨房小白也能轻松上手哦！下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
鲶鱼炖豆腐的材料：
- 鲶鱼 1条（约500克）
- 老豆腐 1块（约300克）
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
鲶鱼炖豆腐的做法：
1. 鲶鱼处理干净，去内脏、去鳞，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 老豆腐切成小块，备用。
3. 姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切丝，香菜切段。
4. 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
5. 放入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量没过鱼块即可。
8. 大火烧开后，转小火炖煮10分钟。
9. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。
10. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
11. 调入适量的盐，翻炒均匀。
12. 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鲶鱼在炖煮过程中，汤汁会变得有些腥味，所以加入姜片、蒜瓣可以去除腥味。
2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐变硬。
3. 鲶鱼炖豆腐的汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，豆腐变硬。
这道鲶鱼炖豆腐是不是很简单呢？鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。赶紧动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！记得关注我，我会为大家带来更多美食分享哦！家常美食 鲶鱼炖豆腐 厨房小白
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