一、小点心做法大全
1. 蜜三刀
材料：面粉500克、白糖150克、鸡蛋2个、黄油100克、泡打粉5克、香草精适量。
做法：
（1）将面粉、白糖、泡打粉混合，过筛备用。
（2）黄油室温软化，加入鸡蛋和香草精，用打蛋器搅拌均匀。
（3）将面粉倒入黄油糊中，揉成面团。
（4）将面团搓成长条，切成小剂子。
（5）将小剂子放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。
2. 芝士蛋糕
材料：奶油芝士200克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、白糖50克、低筋面粉50克、玉米淀粉10克。
做法：
（1）奶油芝士室温软化，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
（2）鸡蛋打散，分次加入芝士糊中，搅拌均匀。
（3）牛奶、低筋面粉、玉米淀粉混合，搅拌均匀。
（4）将牛奶糊倒入芝士糊中，搅拌均匀。
（5）将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤30分钟即可。
3. 草莓蛋糕卷
材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖50克、牛奶50毫升、玉米油30毫升、草莓适量。
做法：
（1）鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）将低筋面粉、牛奶、玉米油混合，搅拌均匀。
（3）将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟。
（4）蛋糕烤好后，取出放凉，撒上草莓。
（5）将蛋糕卷起，切成小块即可。
4. 椰蓉面包
材料：高筋面粉200克、牛奶100毫升、黄油25克、白糖30克、鸡蛋1个、酵母3克、椰蓉适量。
做法：
（1）将高筋面粉、白糖、酵母混合，过筛备用。
（2）黄油室温软化，加入鸡蛋和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
（3）将面糊倒入面粉中，揉成面团。
（4）将面团揉至表面光滑，放入碗中，发酵至体积膨胀。
（5）将面团取出，擀成薄片，撒上椰蓉，卷起。
（6）将面包卷放入烤盘中，发酵至体积膨胀。
（7）将面包卷放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。
5. 芝士饼干
材料：低筋面粉200克、黄油100克、白糖50克、鸡蛋1个、芝士粉适量。
做法：
（1）黄油室温软化，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
（2）鸡蛋打散，分次加入黄油糊中，搅拌均匀。
（3）将低筋面粉倒入黄油糊中，揉成面团。
（4）将面团擀成薄片，用模具刻出形状。
（5）将饼干放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟即可。
二、小点心制作技巧
1. 烘焙材料要新鲜，以免影响口感。
2. 面团要揉至表面光滑，有利于烘焙。
3. 烘焙过程中，注意观察烤箱温度和烘焙时间，以免烤焦。
4. 制作过程中，保持双手清洁，以免污染食材。
5. 小点心制作过程中，可以适当添加一些水果、坚果等食材，增加口感和营养。
学会小点心的做法，让我们的生活更加丰富多彩。在家也能轻松制作各种美味小点心，成为烘焙大师！
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