🍲【炸大排家常做法】外酥里嫩，香气扑鼻，学会这个方法，家人都夸好吃！

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🍲【炸大排家常做法】外酥里嫩，香气扑鼻，学会这个方法，家人都夸好吃！

美食爱好者们，今天我要分享给大家的是一道非常经典的家常菜——炸大排！相信很多人都知道这道菜，但未必每个人都做得好。今天，就让我来教大家如何做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸大排吧！🥢🥢

准备材料

- 大排 500g

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. **大排预处理**：将大排洗净，用厨房纸巾吸干水分。生姜切片，葱切段备用。

2. **腌制**：在碗中加入适量的盐、料酒、胡椒粉，将大排放入碗中，加入姜片和葱段，用手抓匀，腌制15分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的大排取出，放入一个盘子中。准备一碗面粉，一个鸡蛋。将大排先裹上一层面粉，然后打入一个鸡蛋，让大排均匀裹上蛋液，最后再裹上一层面粉。

4. **油炸**：锅中倒入足量的植物油，油温升至5成热时（大约150度），放入裹好的大排，小火慢炸至金黄酥脆。中途可以翻面，确保两面都炸得均匀。

5. **出锅**：炸至金黄酥脆后，用漏勺捞出，沥干油分。

6. **调味**：在炸好的大排上撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 腌制大排时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除大排的腥味，让口感更加鲜美。

2. 在裹粉的过程中，面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整。

3. 油炸时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炸好的大排不要急于出锅，可以让多余的油分滴落，这样吃起来更加健康。

美食分享

炸大排是一道非常受欢迎的家常菜，它的外酥里嫩、香气扑鼻，让人食欲大开。无论是作为家常晚餐还是宴请客人，都是一道不错的选择。学会这个做法，相信你的家人和朋友都会夸你手艺好！

喜欢这道炸大排的朋友们，赶快动手试试吧！记得分享给你的朋友们哦！🌟🌟

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以上就是今天的分享，希望对大家有所帮助！如果你还有其他美食问题或者想学其他美食做法，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习！下次见！👋👋