【香椿炒肉末】家常做法大全，春季必学的下饭菜！

春天来了，香椿炒肉末这道菜一定要学会哦！它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是春季餐桌上的佳肴。今天，我就来给大家分享一份香椿炒肉末的做法大全，让你轻松在家做出美味佳肴！

一、香椿炒肉末的做法

1. 准备食材

- 香椿：100克

- 猪肉末：200克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

2. 香椿处理

- 将香椿洗净，切成小段备用。

- 烧一锅开水，放入香椿焯水，焯水时间不宜过长，约30秒即可，捞出后放入冷水中浸泡，以保持香椿的绿色。

3. 调味料

- 将葱、姜、蒜切成末备用。

- 取一个小碗，放入适量的酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，制成调味料。

4. 炒制

- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

- 放入猪肉末翻炒至变色，加入调味料翻炒均匀。

- 倒入香椿段，快速翻炒均匀，使香椿和肉末充分融合。

- 出锅前，根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。

5. 出锅装盘

- 将炒好的香椿炒肉末盛出，装盘即可。

二、香椿炒肉末的注意事项

1. 香椿焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2. 猪肉末要炒至变色，再加入调味料，使味道更加鲜美。

3. 香椿和肉末要快速翻炒均匀，以免香椿变黄。

三、香椿炒肉末的营养价值

1. 香椿富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、消炎止痛的功效。

2. 猪肉末富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有补中益气、滋养脏腑的作用。

学会了香椿炒肉末的做法，不妨在家里试试哦！这道菜简单易学，味道鲜美，营养丰富，是春季餐桌上的佳肴。赶快动手做起来，与家人共享美食时光吧！