香菇排骨汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，它以鲜美的香菇和肉质鲜嫩的排骨为主要食材，搭配上各种调料，炖煮出一锅香气四溢、营养丰富的好汤。今天，就让我来为大家详细介绍一下香菇排骨汤的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味滋补的汤品。
一、食材准备
1. 香菇：适量（新鲜香菇最佳）
2. 排骨：500克（最好选用猪肋排）
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量（可选，上色用）
9. 白胡椒粉：适量
10. 八角：适量
11. 清水：适量
二、香菇排骨汤做法
1. 香菇提前用水泡发，洗净去蒂，切成小块；排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中放入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽（可选）、八角，大火烧开后，放入焯好水的排骨。
3. 转中小火炖煮1小时，使排骨熟透。
4. 待排骨炖至快熟时，放入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 炖煮完成后，关火，撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 排骨焯水时，加入料酒可以去腥增香。
2. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。
3. 香菇不宜炖煮时间过长，以免影响口感。
4. 调味料可根据个人口味适量增减。
四、香菇排骨汤的营养价值
1. 香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有降低血脂、增强免疫力、抗病毒等功效。
2. 排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益髓填精的作用。
3. 香菇排骨汤具有补气养血、强筋壮骨、提高免疫力等功效，适合各种体质的人群食用。
香菇排骨汤是一道既美味又营养的汤品。学会了这道菜的做法，您可以在家为家人和朋友献上一道美味佳肴。赶快动手试试吧！
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