是不是每天都在为晚餐吃什么而烦恼？今天，我要给大家带来一份超级实用、全面的家常菜做法大全菜谱，让你轻松学会100道经典家常菜，成为厨房小能手！💪
一、凉菜篇
1. 凉拌黄瓜
2. 凉拌木耳
3. 凉拌海带丝
4. 凉拌豆芽
5. 凉拌莴笋丝
二、热菜篇
1. 宫保鸡丁
2. 麻婆豆腐
3. 红烧肉
4. 地三鲜
5. 清蒸鱼
三、汤品篇
1. 西湖牛肉羹
2. 酸辣汤
3. 老鸭汤
4. 番茄蛋花汤
5. 莲藕排骨汤
四、主食篇
1. 饺子
2. 面条
3. 米饭
4. 烧饼
5. 馒头
五、甜品篇
1. 红豆沙
2. 炖梨
3. 芝麻糊
4. 炖银耳
5. 八宝饭
下面，我就为大家详细讲解几道经典家常菜的做法，让你轻松掌握！
【宫保鸡丁】
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；
3. 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出备用；
4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香；
5. 加入鸡丁翻炒至变色；
6. 加入生抽、老抽、糖、盐调味；
7. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
【红烧肉】
材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐
步骤：
1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥；
2. 锅中加水，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶；
3. 加入焯好水的五花肉，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐；
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时；
5. 炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可。
【西湖牛肉羹】
材料：牛肉、西湖莼菜、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用淀粉、盐腌制10分钟；
2. 锅中加水烧开，加入莼菜焯水捞出备用；
3. 锅中留底油，加入鸡蛋液，快速搅拌均匀；
4. 加入牛肉片，煮至变色；
5. 加入莼菜，加盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
以上就是几道经典家常菜的做法，相信大家已经学会了。赶快动手尝试一下吧！祝大家烹饪愉快，美食不断！💖
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