烘焙爱好者们，你是否曾为制作蛋糕而感到困扰？担心自己没有经验，无法做出完美的蛋糕？别担心，今天我要为大家带来一份简单蛋糕的做法大全，只要有了烤箱，即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出美味的蛋糕！接下来，就让我们一起这些简单又美味的蛋糕做法吧！
一、经典戚风蛋糕
1. 材料准备：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
2. 制作步骤：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，打发至体积膨胀，颜色变浅。
（2）筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
（3）加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
（4）在烤箱预热至150℃后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
（5）放入烤箱中层，烘烤约30分钟，待蛋糕表面呈金黄色即可。
二、巧克力蛋糕
1. 材料准备：
- 低筋面粉：100克
- 巧克力：50克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 植物油：30毫升
- 牛奶：30毫升
2. 制作步骤：
（1）将巧克力切碎，用微波炉加热至融化。
（2）鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
（4）加入融化的巧克力、植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
（5）在烤箱预热至150℃后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
（6）放入烤箱中层，烘烤约30分钟，待蛋糕表面呈金黄色即可。
三、奶油蛋糕
1. 材料准备：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 奶油：80克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
2. 制作步骤：
（1）将奶油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
（2）鸡蛋打入碗中，分三次加入打发好的奶油中，每次都要搅拌均匀。
（3）筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
（4）加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
（5）在烤箱预热至150℃后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
（6）放入烤箱中层，烘烤约30分钟，待蛋糕表面呈金黄色即可。
四、香蕉蛋糕
1. 材料准备：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 香蕉：2根
- 植物油：30毫升
- 牛奶：30毫升
2. 制作步骤：
（1）香蕉蒸熟，压成泥状。
（2）鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
（3）筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
（4）加入香蕉泥、植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
（5）在烤箱预热至150℃后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
（6）放入烤箱中层，烘烤约30分钟，待蛋糕表面呈金黄色即可。
以上就是几种简单蛋糕的做法，希望对大家有所帮助。在烘焙过程中，一定要按照食谱的要求，控制好时间和温度，这样才能制作出美味的蛋糕。祝大家烘焙愉快，享受美食时光！
中餐美食网
