【家常美味】鸡烧竹笋，鲜嫩爽口，简单易学，掌握这些秘诀让你在家也能做出饭店级别的味道！

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大家好，今天要分享一道家常美味——鸡烧竹笋。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道深受大家喜爱的菜肴。接下来，我将详细为大家讲解鸡烧竹笋的做法，让你在家也能轻松做出饭店级别的味道！

食材准备

- 鸡肉：500克

- 竹笋：200克

- 葱：2根

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：1勺

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤一：鸡肉处理

1. 鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：竹笋处理

1. 竹笋去皮，切成滚刀块。

2. 锅中加水，放入竹笋焯水，去除涩味。

3. 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤三：爆香调料

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

2. 放入鸡肉翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒去腥，翻炒均匀。

步骤四：加入调料

1. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

2. 加入适量水，没过食材即可。

步骤五：烧煮

1. 将竹笋放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

2. 炖至鸡肉和竹笋熟透，汤汁浓稠。

步骤六：收汁出锅

1. 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

2. 放入青椒和红椒翻炒，出锅前尝一下味道，适量加盐。

小贴士

1. 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。

2. 竹笋焯水可以去除涩味，使口感更加清爽。

3. 烹饪过程中，加入适量水，避免烧干。

4. 勾芡时要慢慢倒入，防止出现疙瘩。

美食分享

鸡烧竹笋是一道色香味俱全的菜肴，鲜嫩的鸡肉搭配爽口的竹笋，口感丰富，营养美味。在家做这道菜，不仅方便快捷，还能享受到家人团聚的温馨氛围。快来试试吧，相信你一定能做出一道美味的鸡烧竹笋！

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