---
今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——黄焖猪脚！这道菜色泽红亮，酱香浓郁，肉质软糯，入口即化，绝对是家人聚餐的必备佳肴！下面就来教大家如何制作这道美味的黄焖猪脚吧！
准备材料
- 猪脚 2只（约1000克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 青红椒 适量（装饰用）
制作步骤
1. **猪脚处理**：
- 将猪脚清洗干净，去掉杂质和多余的脂肪。
- 将猪脚放入锅中，加入足量的清水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净。
2. **焯水**：
- 锅中重新加水，放入猪脚，加入适量料酒和生姜片，大火烧开后转小火煮约30分钟，使猪脚更加入味。
3. **炒制调料**：
- 热锅凉油，油热后放入生姜片和大蒜末炒香。
- 加入香叶和八角炒出香味。
4. **炖煮**：
- 将焯好水的猪脚放入锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要没过猪脚。
- 大火烧开后转小火炖煮约1小时，期间可以适当翻动猪脚，使其受热均匀。
5. **收汁**：
- 待猪脚炖煮至软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
- 撇去表面的浮沫，继续炖煮5分钟，让猪脚更加入味。
6. **出锅装盘**：
- 将炖好的猪脚盛出，摆放在盘中。
- 青红椒切丝，撒在猪脚上作为装饰。
小贴士
- 猪脚焯水时可以加入一些料酒和生姜片，可以去腥增香。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道黄焖猪脚是不是很简单呢？学会这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能大显身手哦！快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！记得分享给你的朋友们，一起享受美食的乐趣吧！🍖🍲
中餐美食网
