一、
贵州，一个美丽的山水之地，不仅风景秀丽，美食更是让人流连忘返。贵州菜以酸辣鲜香著称，独特的烹饪手法和丰富的食材，使得贵州菜成为我国八大菜系之一。今天，就为大家带来一份贵州菜谱家常菜做法大全，让你在家也能品尝到地道的黔味家常菜！
二、贵州菜谱家常菜做法大全
1. 贵州酸汤鱼
【食材】：鲜鱼、西红柿、豆腐、木耳、酸菜、辣椒、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、料酒、食用油。
【做法】：
（1）鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；
（2）西红柿、豆腐、木耳洗净，切成小块；酸菜切丝，蒜、姜、葱切末；
（3）锅中加入适量食用油，放入蒜、姜、葱末爆香，加入酸菜翻炒出香味；
（4）加入西红柿块，炒至西红柿出汁；
（5）加入适量清水，放入豆腐、木耳，大火煮开；
（6）放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟透，加入盐、糖、生抽调味；
（7）撒上葱花，即可出锅。
2. 贵州豆腐圆子
【食材】：豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。
【做法】：
（1）豆腐压成泥，加入猪肉末、鸡蛋、葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；
（2）锅中加入适量食用油，将豆腐圆子下锅炸至金黄；
（3）捞出沥油，装盘即可。
3. 贵州酸辣土豆丝
【食材】：土豆、辣椒、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、醋、食用油。
【做法】：
（1）土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡；
（2）辣椒、蒜、姜、葱切末；
（3）锅中加入适量食用油，放入蒜、姜、葱末爆香，加入土豆丝翻炒；
（4）加入辣椒、盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀；
（5）撒上葱花，即可出锅。
4. 贵州腊肉炒饭
【食材】：腊肉、大米、胡萝卜、青豆、葱、盐、糖、生抽、食用油。
【做法】：
（1）腊肉切片，胡萝卜、青豆洗净切丁，葱切末；
（2）大米洗净，浸泡30分钟；
（3）锅中加入适量食用油，放入腊肉翻炒至出油；
（4）加入大米、胡萝卜、青豆，翻炒均匀；
（5）加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀；
（6）撒上葱花，即可出锅。
三、
以上就是贵州菜谱家常菜做法大全，希望这份美食指南能让你在家也能品尝到地道的黔味家常菜。贵州美食，等你来品尝！
中餐美食网
