大家好！今天我要给大家分享一道家常美食——红烧草鱼。这道菜色香味俱佳，鲜香入味，口感嫩滑，是餐桌上的一道美味佳肴。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的红烧草鱼吧！
【食材准备】
草鱼一条（约500克）、生姜一小块、大蒜几瓣、大葱一根、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量。
【制作步骤】
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜、大葱分别切成片、末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒段爆香。
6. 放入煎好的草鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让草鱼充分吸收调料的味道。
8. 待汤汁浓稠时，开大火收汁，出锅装盘即可。
【小贴士】
1. 草鱼在煎制过程中，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
2. 调料比例可根据个人口味适量调整。
3. 红烧草鱼最好选用新鲜的草鱼，这样口感更佳。
学会了这道红烧草鱼的做法，是不是觉得很简单呢？快动手试试吧！相信你们一定能做出一道美味的红烧草鱼，让家人和朋友都赞不绝口。喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！下次再见，祝大家生活愉快，美食相伴！
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