【家常美食】上汤豆苗做法，简单营养，清热解暑，学会这道菜，夏天吃得更健康！

大家好，我是你们的美食博主，今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——上汤豆苗。夏天天气炎热，人体容易出汗，这时候来一碗清热解暑的上汤豆苗再合适不过了。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！

准备食材

- 豆苗：300克

- 鸡骨高汤：500毫升

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 胡椒粉：适量

制作步骤

1. **准备材料**：将豆苗洗净，去除老叶和根部；鸡蛋打散备用。

2. **煮高汤**：锅中加入鸡骨高汤，放入葱段和姜末，大火煮开。

3. **焯水豆苗**：将豆苗放入开水中焯水，捞出备用。

4. **煮高汤**：将煮好的高汤过滤，去除葱段和姜末。

5. **煮豆苗**：将高汤倒入锅中，加入焯好水的豆苗，煮至豆苗变软。

6. **调味**：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

7. **打鸡蛋**：将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。

8. **出锅装盘**：将煮好的上汤豆苗倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

1. 豆苗焯水时间不宜过长，以免营养流失。

2. 鸡蛋倒入锅中后，要用筷子轻轻搅动，以免形成大块蛋花。

3. 上汤豆苗可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆腐、香菇等。

美食心得

上汤豆苗是一道简单又营养的家常菜，豆苗清爽可口，汤汁鲜美，非常适合夏天食用。这道菜不仅能够清热解暑，还能补充人体所需的营养。学会这道菜，让我们的夏天吃得更健康！

喜欢这道菜的朋友们，不妨试试看哦！相信你们一定会喜欢它的。喜欢我的分享，记得点赞、收藏、关注哦！下次再见，祝大家做菜愉快！

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