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姐妹们，夏天来了，又到了清爽可口刺身的时候啦！今天要给大家分享一道简单又营养的苦瓜刺身大全家常菜，不仅适合老人小孩，而且美味又健康，快跟着我一起做起来吧！
🌿【食材准备】
- 苦瓜 2根
- 鲜虾 10只
- 莲藕 1节
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 香油 适量
- 米酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 花生油 适量
🍲【制作步骤】
1. 鲜虾去头去壳，留虾线，清洗干净后用少许盐、白胡椒粉和米酒腌制10分钟；
2. 莲藕去皮切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干；
3. 大葱洗净切段，生姜切片；
4. 苦瓜洗净切薄片，用淡盐水浸泡10分钟去苦味，捞出沥干；
5. 花生油烧热，爆香生姜和大葱段；
6. 加入腌制好的鲜虾，炒至虾身变红，捞出备用；
7. 锅中留底油，加入莲藕片翻炒至熟透；
8. 将炒好的鲜虾和莲藕片放入盘中，加入苦瓜片；
9. 调入适量的盐和香油，搅拌均匀即可。
🍃【小贴士】
1. 苦瓜去苦味：将苦瓜片放入淡盐水中浸泡10分钟，可以去除苦瓜的苦味；
2. 鲜虾腌制：鲜虾腌制时，加入适量的米酒和白胡椒粉，可以让虾肉更加鲜嫩；
3. 炒莲藕：莲藕片可以先用开水焯水，这样可以去除藕片的涩味。
🌟【健康小贴士】
苦瓜刺身富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血糖的功效，非常适合夏天食用。同时，这道菜热量低、脂肪少，适合追求健康饮食的朋友。
夏天到了，不妨尝试一下这道苦瓜刺身大全家常菜，既美味又健康，赶快动手做起来吧！相信你们一定会喜欢它的！🥳🌿
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