导语：排骨煲山药是一道非常营养健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。下面，就让我为大家详细介绍一下排骨煲山药的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
一、食材准备
1. 排骨：500克
2. 山药：1根（约300克）
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：1汤匙
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 食盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 清水：适量
11. 食用油：适量
二、排骨煲山药的做法
1. 将排骨清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉山药表面的粘液。
3. 锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
4. 水开后，放入焯好水的排骨，大火煮10分钟，撇去浮沫。
5. 将山药块放入锅中，继续煮10分钟。
6. 加入生抽、老抽、食盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 大火煮开后，转小火慢炖1小时，让排骨和山药充分吸收调料的味道。
8. 根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥增香。
2. 山药去皮后，最好用清水冲洗一下，以免粘液粘在手上。
3. 煮山药时，不要加太多水，以免影响口感。
4. 煮排骨煲山药时，火候要控制好，先大火烧开，再转小火慢炖。
四、营养分析
1. 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、强壮筋骨的功效。
2. 山药：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有健脾益胃、补肺止咳、降低血糖等功效。
3. 姜片、葱段：具有去腥增香、提高食欲的作用。
五、
排骨煲山药是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。学会这道菜，不仅能让你和家人享受到美食的乐趣，还能为身体补充所需的营养成分。快来动手尝试一下吧！
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