一、烧对虾的做法大全
1. 清蒸对虾
材料：对虾500克、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、食用油。
步骤：
（1）对虾去头去壳，留虾线，洗净；
（2）锅中加水烧开，放入姜片、葱段，将对虾放入锅中，焯水约2分钟；
（3）捞出对虾，沥干水分；
（4）碗中加入料酒、盐、酱油，将对虾放入碗中，腌制10分钟；
（5）锅中放油，将对虾放入锅中，煎至两面金黄；
（6）出锅装盘，撒上葱花即可。
2. 蒜蓉蒸对虾
材料：对虾500克、蒜蓉、盐、生抽、食用油。
步骤：
（1）对虾去头去壳，留虾线，洗净；
（2）蒜蓉加盐、生抽搅拌均匀；
（3）将对虾放入盘中，将蒜蓉均匀地涂抹在对虾上；
（4）锅中加水烧开，将对虾放入锅中，蒸约5分钟；
（5）出锅装盘，撒上葱花即可。
3. 红烧对虾
材料：对虾500克、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
步骤：
（1）对虾去头去壳，留虾线，洗净；
（2）锅中加水烧开，将对虾放入锅中，焯水约2分钟；
（3）捞出对虾，沥干水分；
（4）锅中放油，放入葱姜蒜炒香；
（5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，将对虾放入锅中，翻炒均匀；
（6）加入适量水，小火炖煮10分钟；
（7）出锅装盘，撒上葱花即可。
4. 酱烧对虾
材料：对虾500克、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
步骤：
（1）对虾去头去壳，留虾线，洗净；
（2）锅中加水烧开，将对虾放入锅中，焯水约2分钟；
（3）捞出对虾，沥干水分；
（4）锅中放油，放入葱姜蒜炒香；
（5）加入豆瓣酱，翻炒均匀；
（6）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，将对虾放入锅中，翻炒均匀；
（7）加入适量水，小火炖煮10分钟；
（8）出锅装盘，撒上葱花即可。
二、烹饪技巧
1. 对虾去头去壳时，要小心不要弄破虾肉，以免影响口感；
2. 烧对虾时，可以根据个人口味调整调料的用量；
3. 烧对虾时，火候要适中，以免烧焦；
4. 烧对虾时，可以适当加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。
烧对虾是一道美味佳肴，通过以上几种做法，你可以轻松掌握烹饪技巧，为家人和朋友带来美味。在烹饪过程中，注意火候和调料的用量，相信你一定能做出一道色香味俱全的烧对虾！
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