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夏天到了，是不是觉得食欲不振呢？今天给大家分享一道超级开胃的美食——山椒泡凤爪！做法简单，口感鲜美，保证让你一尝倾心！下面就来跟我一起学习吧！
🍲【山椒泡凤爪的做法】
🍲【材料准备】
- 凤爪：500克
- 干辣椒：50克
- 花椒：20克
- 山椒：50克
- 蒜瓣：5瓣
- 生姜：1小块
- 香葱：2根
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
🍲【制作步骤】
1. 凤爪清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 干辣椒、花椒、山椒、蒜瓣、生姜、香葱分别洗净，切成小块或末。
3. 锅中放入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、山椒、蒜瓣、生姜、香葱炒香。
4. 加入适量的料酒、醋、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮，炒匀。
5. 将焯好水的凤爪放入锅中，翻炒均匀，让凤爪均匀裹上调料。
6. 加入足够的热水，没过凤爪，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 期间可以根据个人口味调整调料的用量。
8. 炖煮好的凤爪捞出，放入碗中，倒入剩余的汤汁，放入冰箱冷藏2小时以上，让凤爪充分吸收调料的味道。
🍲【小贴士】
1. 凤爪焯水时可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
2. 炖煮凤爪时，火不宜太大，以免烧焦。
3. 泡制好的凤爪可以放入冰箱冷藏，随吃随取，更加方便。
🍲【成品展示】
山椒泡凤爪色泽诱人，香辣可口，每一口都是满满的幸福感。不仅可以作为下酒菜，还能作为家常菜，搭配米饭、馒头都非常美味。
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山椒泡凤爪是一道简单易学、美味可口的川菜，适合夏天食用。大家不妨试试看，相信你们一定会喜欢的！记得收藏哦，随时都能做给家人和朋友品尝。
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