---
红烧茄子丁的家常做法，香气扑鼻，简单易学，轻松做出口感Q弹的茄子佳肴！
美食爱好者们，今天我要和大家分享一道超级下饭的家常菜——红烧茄子丁！茄子是家常菜中常见的食材，而红烧茄子的味道更是让人回味无穷。下面，就让我一步步教大家如何做出一份色香味俱全的红烧茄子丁吧！
准备材料
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
红烧茄子丁的做法
步骤一：茄子处理
1. 茄子洗净后，切成1厘米左右的丁，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子更入味，同时防止茄子氧化变黑。
2. 浸泡好的茄子捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：肉末准备
1. 将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒、水淀粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱姜蒜洗净，切成末备用。
步骤四：炒肉末
1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，快速翻炒均匀至肉末变色。
2. 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤五：炒茄子
1. 将沥干水分的茄子丁倒入锅中，与肉末一起翻炒。
2. 翻炒过程中，加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
步骤六：加水炖煮
1. 加入适量的水，水量没过茄子即可。
2. 加入盐，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。
步骤七：收汁出锅
1. 炖煮10分钟后，打开盖子，转大火收汁。
2. 待汤汁浓稠，茄子丁熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀。
3. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
美味完成！
一份色香味俱全的红烧茄子丁就完成啦！看着红亮的色泽，闻着浓郁的香气，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？这道红烧茄子丁不仅口感Q弹，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
喜欢这道红烧茄子丁的家常做法的朋友们，赶快动手试试吧！记得收藏这篇文章，方便随时查看哦！同时，也欢迎在评论区分享你的烹饪心得和美食照片，让我们一起交流学习，共同提高厨艺！
【标签】红烧茄子丁 家常菜 美食分享 烹饪技巧 下饭菜
中餐美食网
