【茄子炖菜食谱】家常茄子炖菜做法，简单美味，让你一学就会！

大家好！今天我要给大家分享一道家常美味的茄子炖菜做法，简单易学，味道鲜美，保证让你一学就会！茄子炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

茄子炖菜食材

- 茄子 2个

- 猪肉 200克

- 青红椒 各1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 酱油 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量（可选）

茄子炖菜做法

1. **准备食材**：茄子洗净，切成滚刀块；猪肉切成薄片；青红椒洗净，切成片；葱、姜、蒜洗净，切成末。

2. **炒肉**：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，翻炒至肉片变色，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。

3. **炖茄子**：将茄子块放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、老抽、盐，翻炒均匀。

4. **加水炖煮**：加入适量的清水，水量没过茄子即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. **加入青红椒**：待茄子炖至软烂，加入青红椒片，翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：炖至青红椒熟透，汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅装盘。

小贴士

1. 茄子不宜炖煮时间过长，以免茄子过于软烂，影响口感。

2. 茄子炖菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、豆角等。

3. 炖菜时，注意火候，保持小火慢炖，使茄子更加入味。

4. 茄子炖菜搭配米饭、馒头等主食，都是不错的选择。

以上就是我为大家分享的茄子炖菜做法，简单易学，味道鲜美，希望你们喜欢！如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试哦！记得关注我，更多美食分享等你来发现！祝大家做菜愉快，用餐愉快！🍲🍲🍲