---
大家好，今天要和大家分享一道超级下饭的川菜——爆炒肥肠！肥肠是四川菜中常见的一种食材，经过爆炒后麻辣鲜香，口感弹牙，简直是米饭杀手！下面就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴，快来看看吧！
🍲【食材准备】
- 肥肠 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
1️⃣ 肥肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，直到肥肠表面没有异味，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。
2️⃣ 大蒜和生姜切片，青红椒切圈，干辣椒剪成小段。
3️⃣ 热锅倒油，油热后放入干辣椒段、蒜片和生姜片爆香。
4️⃣ 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肥肠翻炒均匀。
5️⃣ 倒入生抽、老抽、料酒，加入白糖调味，翻炒均匀。
6️⃣ 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让肥肠更加入味。
7️⃣ 待肥肠炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入青红椒圈翻炒均匀。
8️⃣ 最后撒上葱花，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 肥肠一定要清洗干净，去除异味，否则会影响口感。
- 爆炒肥肠时，火候要大，快速翻炒，这样肥肠才会更加入味，口感也更加弹牙。
- 可以根据个人口味适量调整豆瓣酱的用量，豆瓣酱本身就有咸味，所以生抽、老抽的用量要适量减少。
🍲【成品展示】
出锅后的爆炒肥肠色泽红亮，肥肠软糯入味，搭配米饭简直是绝配！每次做这道菜，家里人都抢着吃，根本不够分！
喜欢四川菜的一定要试试这道爆炒肥肠哦！相信我，你一定会爱上它的！快动手做起来，给家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！
---
以上就是爆炒肥肠的详细做法，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！记得关注我，更多美食分享等你哦！🌟🍲🍜
中餐美食网
