农家鸡，肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多人餐桌上的常客。人们生活水平的提高，越来越多的人追求健康、美味的饮食。农家鸡不仅营养价值高，而且做法多样，下面为大家推荐12道农家鸡的做法，让你在家也能轻松做出地道的乡村风味！
一、红烧农家鸡
材料：农家鸡1只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入八角、桂皮炒香，再加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，加水没过鸡块。
5. 大火烧开，转小火炖煮40分钟，待鸡肉熟透，收汁即可。
二、清蒸农家鸡
材料：农家鸡1只、葱、姜、料酒、食盐、生抽、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；葱、姜切片备用。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 将焯好水的鸡块放入盘中，撒上葱、姜片，加入料酒、食盐。
4. 锅中加水烧开，放入装有鸡块的盘子，大火蒸30分钟。
5. 取出蒸好的鸡块，淋上生抽、食用油即可。
三、蒜蓉粉丝蒸鸡
材料：农家鸡1只、粉丝、蒜蓉、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；粉丝提前用水泡软。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 将泡软的粉丝平铺在盘底，放入焯好水的鸡块。
4. 锅中加水烧开，放入装有鸡块和粉丝的盘子，大火蒸20分钟。
5. 取出蒸好的鸡块，淋上蒜蓉、生抽、食用油即可。
四、酸菜炖鸡
材料：农家鸡1只、酸菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；酸菜切丝；葱、姜、蒜切片备用。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入八角、桂皮炒香，再加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、食盐，加水没过鸡块。
5. 放入酸菜，大火烧开后转小火炖煮30分钟，收汁即可。
五、酸辣鸡丝
材料：农家鸡胸肉、黄瓜、红椒、蒜蓉、辣椒油、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡胸肉洗净，切丝；黄瓜、红椒切丝备用。
2. 锅中加水烧开，放入鸡丝焯水，捞出备用。
3. 将蒜蓉、辣椒油、生抽、食盐混合成调料。
4. 将焯好水的鸡丝、黄瓜丝、红椒丝放入盘中，淋上调料拌匀即可。
六、黑椒鸡柳
材料：农家鸡胸肉、黑椒酱、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡胸肉洗净，切丝。
2. 锅中加水烧开，放入鸡丝焯水，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入黑椒酱、生抽、食盐翻炒均匀。
4. 放入焯好水的鸡丝，翻炒均匀即可。
七、干锅农家鸡
材料：农家鸡1只、干辣椒、花椒、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；干辣椒切段；姜、蒜切片备用。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。
4. 放入焯好水的鸡块，加入老抽、生抽、料酒、食盐翻炒均匀。
5. 盛入干锅中，撒上葱花、香菜即可。
八、白切鸡
材料：农家鸡1只、姜、葱、料酒、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，放入锅中，加入姜、葱、料酒、食盐。
2. 大火烧开，转小火炖煮1小时，待鸡肉熟透。
3. 取出鸡肉，放凉后切片，淋上少许食用油即可。
九、椒麻鸡
材料：农家鸡1只、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入花椒、辣椒炒香，再加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 放入焯好水的鸡块，加入料酒、生抽、食盐翻炒均匀。
5. 盛入盘中，撒上葱花、香菜即可。
十、香辣鸡丁
材料：农家鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡胸肉洗净，切丁；干辣椒切段；姜、蒜切片备用。
2. 锅中加水烧开，放入鸡丁焯水，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。
4. 放入焯好水的鸡丁，加入生抽、食盐翻炒均匀。
5. 盛入盘中，撒上葱花、香菜即可。
十一、口水鸡
材料：农家鸡1只、姜、蒜、葱、辣椒油、生抽、食盐、料酒、醋、花椒油、花生碎、芝麻
做法：
1. 农家鸡清洗干净，放入锅中，加入姜、葱、料酒、食盐。
2. 大火烧开，转小火炖煮1小时，待鸡肉熟透。
3. 取出鸡肉，放凉后切片，淋上辣椒油、生抽、花椒油、醋。
4. 撒上花生碎、芝麻、葱花、香菜即可。
十二、酸辣粉炖鸡
材料：农家鸡1只、酸辣粉、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、食盐、食用油
做法：
1. 农家鸡清洗干净，剁成小块；姜、蒜切片备用。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入八角、桂皮炒香，再加入姜、蒜爆香。
4. 放入焯好水的鸡块，加入料酒、生抽、食盐翻炒均匀。
5. 加入酸辣粉，加水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，收汁即可。
以上就是12道农家鸡的做法，希望对大家有所帮助。在家做农家鸡，不仅能享受美食，还能体会到烹饪的乐趣。快来动手尝试吧！
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