一、小蚕豆的营养价值
小蚕豆，又称青豆、毛豆，是一种营养丰富的豆类食材。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。经常食用小蚕豆，可以增强免疫力、降低血脂、预防心血管疾病、延缓衰老等。
二、小蚕豆的做法大全
1.清炒小蚕豆
原料：小蚕豆、食用油、盐、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（3）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（4）加入适量盐，炒至小蚕豆熟透即可。
2.红烧小蚕豆
原料：小蚕豆、食用油、盐、生抽、老抽、糖、姜片、葱段
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段炒香；
（3）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（4）加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
（6）待汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
3.蒜蓉蒸小蚕豆
原料：小蚕豆、食用油、盐、蒜末、生抽
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（3）将炒好的蒜末均匀撒在小蚕豆上；
（4）加入适量盐、生抽，拌匀；
（5）将小蚕豆放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
4.小蚕豆炒肉
原料：小蚕豆、猪肉、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色；
（5）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（6）加入适量盐调味即可。
5.小蚕豆炖排骨
原料：小蚕豆、排骨、食用油、盐、生抽、老抽、姜片、葱段
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）排骨洗净，焯水去血沫；
（3）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段炒香；
（4）加入焯水后的排骨，翻炒均匀；
（5）加入适量生抽、老抽，翻炒均匀；
（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（7）加入焯好水的小蚕豆，继续炖煮30分钟；
（8）待汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
6.小蚕豆炒鸡蛋
原料：小蚕豆、鸡蛋、食用油、盐、葱花
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；
（3）锅中倒入适量食用油，放入葱花炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；
（6）待鸡蛋熟透，加入适量盐调味即可。
7.小蚕豆炖豆腐
原料：小蚕豆、豆腐、食用油、盐、生抽、老抽、姜片、葱段
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）豆腐切成小块，焯水备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入适量生抽、老抽，翻炒均匀；
（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
（7）加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟；
（8）待汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
8.小蚕豆炒虾仁
原料：小蚕豆、虾仁、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）虾仁去壳去肠线，焯水备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入焯好水的虾仁，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待虾仁熟透，加入适量盐调味即可。
9.小蚕豆炒蘑菇
原料：小蚕豆、蘑菇、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）蘑菇洗净，切成薄片；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入蘑菇片，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待蘑菇熟透，加入适量盐调味即可。
10.小蚕豆炒青椒
原料：小蚕豆、青椒、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）青椒洗净，切成小块；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入青椒块，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待青椒熟透，加入适量盐调味即可。
11.小蚕豆炒西兰花
原料：小蚕豆、西兰花、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）西兰花洗净，切成小块；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入西兰花块，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待西兰花熟透，加入适量盐调味即可。
12.小蚕豆炒胡萝卜
原料：小蚕豆、胡萝卜、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）胡萝卜洗净，切成小块；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入胡萝卜块，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待胡萝卜熟透，加入适量盐调味即可。
13.小蚕豆炒莴笋
原料：小蚕豆、莴笋、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）莴笋洗净，切成小块；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入莴笋块，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待莴笋熟透，加入适量盐调味即可。
14.小蚕豆炒土豆
原料：小蚕豆、土豆、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）土豆洗净，切成小块；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入土豆块，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待土豆熟透，加入适量盐调味即可。
15.小蚕豆炒玉米
原料：小蚕豆、玉米、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）玉米洗净，切成小块；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆，翻炒均匀；
（5）加入玉米块，翻炒均匀；
（6）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（7）待玉米熟透，加入适量盐调味即可。
16.小蚕豆炒豌豆
原料：小蚕豆、豌豆、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）豌豆洗净，焯水备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆和豌豆，翻炒均匀；
（5）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（6）待豌豆熟透，加入适量盐调味即可。
17.小蚕豆炒豆腐干
原料：小蚕豆、豆腐干、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）豆腐干切成小块，焯水备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆和豆腐干，翻炒均匀；
（5）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（6）待豆腐干熟透，加入适量盐调味即可。
18.小蚕豆炒腊肉
原料：小蚕豆、腊肉、食用油、盐、生抽、蒜末
步骤：
（1）将小蚕豆洗净，焯水备用；
（2）腊肉切成薄片，焯水备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香；
（4）加入焯好水的小蚕豆和腊肉，翻炒均匀；
（5）加入适量盐、生抽，翻炒均匀；
（6）待腊肉熟透，加入适量盐调味即可。
：
以上就是小蚕豆的做法大全，希望对大家有所帮助。小蚕豆的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。在享受美食的同时，也不要忘记小蚕豆的营养价值哦！
中餐美食网
