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姐妹们，今天要分享一道家常菜——茄子炖鸡肉，这道菜简单易做，营养美味，特别适合家庭聚餐或者周末自己动手做哦！下面，就让我来详细给大家介绍一下这道菜的做法吧！
【茄子炖鸡肉】食材清单：
- 茄子：2根
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【茄子炖鸡肉】做法步骤：
1. **准备食材**：将鸡肉洗净切块，茄子洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
2. **鸡肉焯水**：锅中加入适量水，放入鸡肉，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. **炒制调料**：锅中加入适量食用油，放入生姜、大蒜炒香。
4. **煸炒茄子**：将茄子放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，加入适量的酱油、老抽、白糖翻炒均匀。
5. **加入鸡肉**：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
6. **炖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，期间可以尝一下味道，根据个人口味适量加盐。
7. **出锅装盘**：炖煮完成后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】：
1. 茄子在炒制过程中会出水，所以不需要加太多水，适量即可。
2. 茄子不宜炖煮时间过长，以免茄子变得过于软烂，影响口感。
3. 鸡肉焯水可以去除腥味，让鸡肉更加鲜美。
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、胡椒粉等。
5. 这道茄子炖鸡肉简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。
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今天的茄子炖鸡肉做法就分享到这里啦！姐妹们，赶紧动手做起来吧！相信你们一定会做出美味的茄子炖鸡肉，家人和朋友一定会喜欢的！喜欢这道菜的朋友，记得点赞、收藏哦！下次我还会分享更多美食给大家，敬请期待！
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以上就是关于“茄子炖鸡肉家常做法”的详细教程，希望对大家有所帮助！记得收藏起来，随时查看哦！祝大家做菜愉快，美食不断！
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