---
今天要给大家分享一道超级简单的家常菜——青占鱼的做法！青占鱼肉质鲜美，营养丰富，而且做法简单，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能轻松hold住全场！🌟
🎉【食材准备】
- 青占鱼1条（约500克）
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 青椒1个
- 葱1根
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
🎉【步骤详解】
1️⃣ 青占鱼处理干净，鱼身两侧划几刀，便于入味。
2️⃣ 生姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，葱切段备用。
3️⃣ 鱼身两面撒上适量的盐，均匀涂抹，腌制10分钟。
4️⃣ 热锅冷油，油温五成热时，放入姜片和蒜末炒香。
5️⃣ 将腌制好的青占鱼放入锅中，两面煎至金黄色，放入适量料酒去腥。
6️⃣ 加入豆瓣酱翻炒均匀，让鱼的表面裹上一层红油。
7️⃣ 加入适量的清水，水量刚好没过鱼身即可。
8️⃣ 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，期间翻动几次，防止鱼皮粘锅。
9️⃣ 汤汁略微收紧时，加入青椒丝和葱段，继续煮1-2分钟。
10️⃣ 出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
🎉【小贴士】
1. 鱼身划刀是为了更好地入味，但注意不要划太深，以免鱼皮破损。
2. 煎鱼的时候油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。
3. 煎鱼前可以在鱼身两面撒点淀粉，这样煎出的鱼皮更酥脆。
4. 加入豆瓣酱时，根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放一些。
🎉【美味分享】
这道青占鱼简单易做，味道鲜美，鱼肉细嫩，汤汁浓郁。搭配米饭或者面食都非常不错！每次做这道菜，家里人都抢着吃，根本不够分呢！🍳
不妨在家试着做一下，保证让你和你的家人朋友都大饱口福！记得关注我，我会持续分享更多家常美食做法，一起开启美食之旅吧！🌈
家常美食分享 青占鱼 简单易做 美味可口 营养满分 美食制作教程 厨房小技巧
中餐美食网
