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今天要和大家分享一道超级美味的家常菜——青江鱼！是不是已经垂涎三尺了呢？下面就来手把手教你如何做出既鲜美又嫩滑的青江鱼，保证让你在朋友聚会或者家庭聚餐中大放异彩！
🔥【准备工作】
- 青江鱼一条（约500克）
- 姜、蒜、大葱适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉适量
- 青辣椒、红辣椒适量（根据个人口味）
🔥【烹饪步骤】
1. 首先将青江鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分。
2. 在鱼身上切几道斜刀，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
3. 姜切片，蒜切末，大葱切段，青辣椒和红辣椒切斜片。
4. 热锅冷油，油热后放入姜蒜片爆香。
5. 放入腌制好的青江鱼，两面煎至金黄，然后加入适量生抽、老抽、盐、糖和醋，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
7. 待汤汁稍微收浓后，加入切好的青辣椒和红辣椒片，翻炒几下。
8. 最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。
🔥【小贴士】
- 腌制鱼时加入料酒可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。
- 煎鱼时不要翻动鱼身，以免鱼肉碎裂。
- 汤汁不要加太多，以免炖煮后过于稀释。
- 想要让鱼肉更加嫩滑，可以选择鱼刺较少的部位，如鱼腩或者鱼腹部。
🔥【美食分享】
青江鱼煎得外酥里嫩，汤汁酸甜适中，配上青红辣椒的点缀，色香味俱佳。无论是下饭还是作为一道菜品招待客人，都是非常不错的选择哦！
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学会了这道青江鱼的制作方法，是不是感觉又多了一道拿手好菜呢？快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道美味的家常菜！记得关注我，更多美食分享等你来发现哦～🎉🎉🎉
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