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今天要分享一道超级下饭的家常菜——酱猪肘子！这可是聚会必备的佳肴，香浓入味，肉质软糯，做法简单，学会了这道菜，保证你家的饭桌会更加热闹哦！🍖🥢
🍖【食材准备】
- 猪肘子1个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 香叶几片
- 八角2-3个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
🍖【酱猪肘子做法】
1️⃣ 猪肘子清洗干净，用刀子刮去表面的杂质，然后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
2️⃣ 锅中放入适量的水，加入姜片、大蒜片、香叶、八角、料酒，放入焯好水的猪肘子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肘子肉质软烂。
3️⃣ 另起锅，放入适量的食用油，油热后放入花椒和花椒粉炒香，捞出丢弃。
4️⃣ 锅中留底油，放入适量的白糖，小火慢慢熬至糖色变深，然后放入炖好的猪肘子，翻炒均匀。
5️⃣ 加入适量的老抽、生抽、酱油，翻炒均匀，让猪肘子表面裹上酱汁。
6️⃣ 加入适量的盐，翻炒均匀，让猪肘子入味。
7️⃣ 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让猪肘子更加入味。
8️⃣ 猪肘子炖煮好后，捞出放在盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。
🍖【小贴士】
- 猪肘子焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 炖煮猪肘子时，要小火慢炖，这样肉质才会更加软烂。
- 炖煮好的猪肘子，可以用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，第二天再吃，会更加入味。
这道酱猪肘子是不是超级简单呢？学会了这个做法，你也能轻松在家做出美味的猪肘子！快快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！🌟🍲
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