🍲东坡肘子在家做也能这么好吃！独家秘方大公开，跟着我一步步来，保证你也会做！

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东坡肘子在家做也能这么好吃！独家秘方大公开，跟着我一步步来，保证你也会做！

美食小仙女/小仙男们，今天给大家带来一道经典美食——东坡肘子！是不是觉得在外面吃到的肘子又贵又不好吃？别担心，今天我要教大家在家就能做出色香味俱全的东坡肘子，保证让你大呼过瘾！

🍲 准备食材

- 猪肘子1个（约1公斤左右）

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角2-3颗

- 桂皮1段

- 香叶2-3片

- 花椒适量

- 清水适量

🍲 制作步骤

1. 准备工作

1. **清洗猪肘子**：将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，然后用开水焯一下，去除血沫和异味。

2. **准备调料**：生姜切片，葱切段，准备好调料和香料。

2. 腌制猪肘子

1. **焯水**：将焯好水的猪肘子放入干净的容器中，加入适量料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. **调味**：在猪肘子上撒上适量盐、胡椒粉，用牙签扎几个孔，以便入味。

3. 炖制猪肘子

1. **炒香调料**：锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至融化，颜色变成金黄色。

2. **加入猪肘子**：将腌制好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，使猪肘子表面裹上一层糖色。

3. **加入调料和香料**：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。

4. **加水炖煮**：加入适量清水，没过猪肘子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可适量添加水，保持汤汁。

5. **收汁**：待猪肘子炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，开大火收汁，使猪肘子表面更加焦香。

🍲 小贴士

1. **选用猪肘子**：猪肘子的部位要选择肥瘦相间的，这样炖出来的肘子口感更好。

2. **焯水**：焯水可以去除猪肘子的血沫和异味，使炖出来的肘子更加鲜美。

3. **炖煮时间**：根据猪肘子的肥瘦程度，炖煮时间会有所不同，一般1小时左右即可。

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今天的东坡肘子做法就分享到这里啦！是不是觉得很简单呢？快快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的东坡肘子！记得关注我，带你一起更多美食哦！🌟🍲🌟