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今天要给大家分享一道超级下饭的家常菜——香干炒肉！香干Q弹，肉片鲜嫩，简单3步就能轻松学会，再也不用依赖外卖啦！快来跟我一起动手做起来吧！
🍲【食材准备】
- 香干 2块
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精/味精 少许
🍲【做法步骤】
1. **准备食材**：将香干切成薄片，里脊肉切成薄片，青红椒切成丝，大蒜和生姜切成末备用。
2. **腌制肉片**：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. **炒制**：
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入香干片翻炒至香干表面微黄。
- 再将炒好的肉片重新倒入锅中，与香干一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，让青红椒丝断生。
- 最后加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 香干在炒制前可以提前用开水焯水，这样可以使香干更加Q弹。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒，这样可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒制过程中火候要掌握好，以免肉片炒老了口感变差。
🍲【成品展示】
香干炒肉，色泽诱人，香干Q弹，肉片鲜嫩，搭配米饭简直是绝配！每次做这道菜，家里的米饭都会被吃得一干二净！
你们学会这道香干炒肉了吗？快来动手试试吧！相信我，这道菜一定会成为你家的餐桌常客！记得点赞、收藏、分享哦，让更多的朋友一起享受这道美味佳肴！
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