一、凉拌荤菜概述
凉拌荤菜，顾名思义，是以各种肉类为主料，搭配蔬菜、调料等制作而成的凉菜。凉拌荤菜在我国有着悠久的历史，不仅口感清爽，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天，就为大家带来一份凉拌荤菜做法大全，让你轻松学会各种凉拌荤菜的做法。
二、凉拌荤菜做法大全
1. 凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、姜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。
做法：
（1）鸡胸肉煮熟，撕成细丝；
（2）黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段；
（3）大蒜、姜捣成泥；
（4）将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油、蒜泥、姜末，拌匀即可。
2. 凉拌肉丝
材料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。
做法：
（1）猪肉切丝，放入碗中，加入少许生抽、盐，腌制10分钟；
（2）黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，香菜切段；
（3）锅中加水烧开，放入腌制好的肉丝，煮至变色，捞出；
（4）将肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，拌匀即可。
3. 凉拌牛肉
材料：牛肉、洋葱、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。
做法：
（1）牛肉切片，放入碗中，加入少许生抽、盐，腌制10分钟；
（2）洋葱切丝，香菜切段；
（3）锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色，捞出；
（4）将牛肉片、洋葱丝、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，拌匀即可。
4. 凉拌猪耳
材料：猪耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。
做法：
（1）猪耳煮熟，撕成薄片；
（2）黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段；
（3）将猪耳片、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，拌匀即可。
5. 凉拌鱼片
材料：鱼片、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。
做法：
（1）鱼片放入碗中，加入少许生抽、盐，腌制10分钟；
（2）黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段；
（3）锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，煮至变色，捞出；
（4）将鱼片、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，拌匀即可。
三、
以上为大家介绍了五种凉拌荤菜的做法，希望对大家有所帮助。在制作凉拌荤菜时，可以根据个人口味调整调料的比例，做出属于自己的美味凉拌荤菜。快快动手，为家人朋友制作一道美味的凉拌荤菜吧！
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