一、
家常小杂鱼，是许多人家的餐桌常客，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。今天，就为大家带来一份家常小杂鱼的做法大全，让你轻松学会制作美味又简单的家常菜。
二、家常小杂鱼做法大全
1. 清蒸小杂鱼
材料：小杂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、食用油
做法：
（1）将小杂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，沥干水分；
（2）在鱼身上划几刀，方便入味；
（3）将姜片、葱段放入鱼腹中，加入适量料酒、盐，腌制10分钟；
（4）将腌制好的小杂鱼放入盘中，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；
（5）取出蒸好的小杂鱼，倒掉盘中多余的汤汁；
（6）淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上少许葱段；
（7）锅中烧热油，浇在小杂鱼上，即可食用。
2. 红烧小杂鱼
材料：小杂鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、食用油、盐
做法：
（1）将小杂鱼清洗干净，沥干水分；
（2）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段爆香；
（3）加入小杂鱼，翻炒均匀；
（4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟；
（6）待汤汁浓稠，鱼熟透即可出锅。
3. 酸辣小杂鱼
材料：小杂鱼、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油
做法：
（1）将小杂鱼清洗干净，沥干水分；
（2）泡椒切碎，姜蒜切末；
（3）锅中倒入适量食用油，放入姜蒜、泡椒爆香；
（4）加入小杂鱼，翻炒均匀；
（5）加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀；
（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
（7）待鱼熟透，汤汁浓稠即可出锅。
4. 香辣小杂鱼
材料：小杂鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油
做法：
（1）将小杂鱼清洗干净，沥干水分；
（2）干辣椒剪成小段，花椒备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香；
（4）加入小杂鱼，翻炒均匀；
（5）加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀；
（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
（7）待鱼熟透，汤汁浓稠即可出锅。
三、
家常小杂鱼的做法有很多种，以上介绍的几种做法都非常简单易学，适合家庭制作。希望大家能够尝试着做给家人品尝，共享美味时光。
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