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姐妹们，今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——香芋炒肉！芋头软糯香甜，搭配猪肉的鲜美，真的是太好吃啦！跟着我的步骤，一起动手做起来吧！
🎉 准备食材 🎉
- 香芋 1个（约500克）
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 1小勺
- 鸡精 适量
🌟 步骤一：香芋处理 🌟
1. 香芋去皮，切成小块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 生姜切丝，蒜切片，青红椒切丝备用。
🌟 步骤二：猪肉处理 🌟
1. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、生粉和少许清水，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 腌制好的猪肉加入少量食用油，拌匀，锁住肉汁，防止炒制时出水。
🌟 步骤三：炒制香芋 🌟
1. 锅中倒入适量食用油，油热后下入香芋块，中火炸至表面微黄，捞出沥油。
2. 另起锅，油热后下入姜丝和蒜片爆香，再加入炸好的香芋块，翻炒均匀。
🌟 步骤四：炒制猪肉 🌟
1. 另起锅，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲。
2. 将炒好的猪肉片加入香芋块中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
🌟 步骤五：调味出锅 🌟
1. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
2. 最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。
🎁 小贴士 🎁
1. 香芋去皮后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
2. 猪肉片腌制时加入生粉和油，可以使肉片更加鲜嫩。
3. 炸香芋时不要炸得太久，以免口感变得过于绵软。
香芋炒肉是一道非常简单的家常菜，但做出来的味道却是香浓可口，非常适合家人团聚时食用。赶紧动手做起来吧，相信你也能做出美味的香芋炒肉哦！家常美食分享 香芋炒肉 美食日记 🍲🥘
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