木耳桃仁凉拌菜，家常美味，简单易做，夏季清爽必备！

夏季来临，天气炎热，食欲不振，这时候来一道清爽可口的凉拌菜再合适不过了。今天给大家分享一道简单易做、营养丰富的木耳桃仁凉拌菜，保证让你食欲大增，清凉一夏！

【食材准备】

- 木耳：适量

- 桃仁：适量

- 大蒜：2瓣

- 青红椒：适量

- 香菜：适量

- 花椒油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 桃仁洗净，用开水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 大蒜切成蒜末，青红椒切丝，香菜切段备用。

4. 热锅凉油，放入花椒油，待油温热后捞出花椒，留下花椒油。

5. 将泡发好的木耳和桃仁放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

6. 将焯水后的木耳和桃仁放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝、香菜段。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精、醋，搅拌均匀。

8. 最后加入花椒油，再次搅拌均匀即可。

【小贴士】

1. 木耳泡发时，可以用温水或冷水，泡发时间根据木耳的厚薄而定，一般需30分钟左右。

2. 桃仁焯水时，可以用开水，这样能去除桃仁的苦味。

3. 花椒油是这道凉拌菜的关键，一定要选用质量好的花椒油，这样味道才会更香。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

【营养价值】

- 木耳：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等，具有润肺、养胃、抗衰老等功效。

- 桃仁：富含蛋白质、脂肪、维生素等，具有润肠通便、降血脂、抗衰老等作用。

- 大蒜：具有抗菌、抗病毒、降血脂等功效。

- 青红椒：富含维生素C、维生素A等，具有抗氧化、提高免疫力等作用。

- 香菜：具有健胃、消食、利尿等功效。

这道木耳桃仁凉拌菜简单易做，营养丰富，清爽可口，非常适合夏季食用。赶快动手尝试一下吧，让这个夏天变得清凉美味！