美食爱好者们！今天要给大家分享一道家常美食——草鱼的做法。草鱼作为一种低脂肪、高蛋白的食材，不仅美味可口，而且营养丰富。那么，如何将草鱼做得既好吃又营养呢？下面，我就来给大家详细介绍一下！
一、草鱼的营养价值
草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、B12、烟酸、泛酸、维生素A、维生素E、维生素D等营养成分。草鱼具有补气养血、暖胃健脾、滋补肝肾、益筋骨、强筋骨、养颜美容等功效。
二、草鱼的挑选与处理
1. 挑选草鱼：新鲜草鱼眼球饱满、鳃色鲜红、鱼鳞完整、鱼体有弹性。尽量避免购买死鱼或冷冻鱼。
2. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
三、草鱼的烹饪技巧
1. 清蒸草鱼
材料：草鱼1条、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油、盐
步骤：
（1）将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀；
（2）将葱、姜、蒜切末，备用；
（3）将草鱼放入蒸锅中，加入葱、姜、蒜末，淋上生抽、料酒、香油，撒上适量盐；
（4）蒸8-10分钟，取出鱼，撒上葱花即可。
2. 蒜蓉蒸草鱼
材料：草鱼1条、蒜蓉、生抽、料酒、香油、盐、蒸鱼豉油
步骤：
（1）将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀；
（2）将蒜蓉捣碎，备用；
（3）将草鱼放入蒸锅中，加入蒜蓉，淋上生抽、料酒、香油，撒上适量盐；
（4）蒸8-10分钟，取出鱼，淋上蒸鱼豉油即可。
3. 酸菜鱼
材料：草鱼1条、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油
步骤：
（1）将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，切成片；
（2）将酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香；
（4）加入酸菜翻炒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味；
（5）将鱼片放入锅中，煮至鱼片熟透，捞出备用；
（6）将鱼片重新放入锅中，翻炒均匀，勾芡出锅即可。
4. 草鱼豆腐汤
材料：草鱼1条、豆腐1块、葱姜蒜、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
（1）将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，切成块；
（2）豆腐切成小块，葱姜蒜切末；
（3）锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香；
（4）加入草鱼块，翻炒至表面微黄；
（5）加入适量水，放入豆腐块，煮至汤色变白；
（6）加入适量盐、胡椒粉调味，出锅即可。
5. 草鱼炖豆腐
材料：草鱼1条、豆腐1块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油
步骤：
（1）将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，切成块；
（2）豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用；
（3）锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香；
（4）加入草鱼块，翻炒至表面微黄；
（5）加入适量水，放入豆腐块，煮至汤色变白；
（6）加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，炖煮10分钟；
（7）出锅即可。
四、
以上就是关于草鱼做法的介绍，相信大家已经学会了如何将草鱼做得既好吃又营养。快动手试试吧，让你的餐桌更加美味！喜欢这篇文章的话，别忘了点赞、转发哦！期待你的反馈！
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