一、前言
家常菜，顾名思义，就是我们在家中日常烹饪的菜肴。家常菜做法简单，营养丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天，就为大家带来一份120道经典家常菜做法大全，让你轻松成为家庭烹饪达人！
二、家常菜做法大全
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉。
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
（2）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
（3）锅中放油，油热后放入花生米炸至金黄捞出。
（4）锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
（5）放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
（6）最后放入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
做法：
（1）茄子、土豆、青椒切块，分别用盐腌制10分钟。
（2）锅中放油，油热后分别放入茄子、土豆、青椒炸至金黄捞出。
（3）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
（4）放入炸好的茄子、土豆、青椒，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
（5）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉。
做法：
（1）猪肉切成丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
（2）木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
（3）锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
（4）放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、笋丝、胡萝卜丝，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
（5）最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮。
做法：
（1）五花肉切块，焯水去腥。
（2）锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
（3）放入五花肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮调味，翻炒均匀。
（4）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂。
（5）最后收汁，翻炒均匀即可。
5. 酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法：
（1）草鱼去骨切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
（2）酸菜切丝，焯水备用。
（3）锅中放油，油热后放入姜、蒜、葱炒香。
（4）放入酸菜翻炒，加入足够的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片熟透。
（5）加入生抽、老抽、白糖、盐调味，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、
以上是120道经典家常菜做法，希望对大家有所帮助。家常菜虽然简单，但烹饪技巧和火候掌握非常重要。多加练习，相信你也能成为家庭烹饪达人！
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