【家常美味】回锅肘子这样做，香气扑鼻，口感软糯，一学就会，家人都爱！

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今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——回锅肘子！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯，特别适合搭配米饭食用。下面就来教大家如何在家轻松做出这道美味的回锅肘子吧！

准备食材

- 肘子 1个（约500克）

- 蒜 3瓣

- 姜适量

- 青红椒各1个

- 豆瓣酱 1大勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 食用油 适量

- 葱 2根

制作步骤

1. 准备肘子

将肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，煮至肘子熟透，捞出晾凉。

2. 切片

将煮好的肘子捞出，晾凉后切成薄片，备用。

3. 准备配料

蒜切片，姜切丝，青红椒切丝，葱切段。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 下蒜姜炒香

加入蒜片和姜丝，炒香。

6. 加入肘子片

将切好的肘子片放入锅中，翻炒均匀。

7. 调味

加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让肘子片充分吸收调味料的味道。

8. 加入青红椒

放入青红椒丝，快速翻炒均匀。

9. 出锅装盘

待青红椒断生后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 煮肘子时，加入葱段、姜片和料酒可以去腥增香。

2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量调整。

3. 翻炒肘子片时火候不宜太大，以免肉片炒老。

这道回锅肘子是不是很简单呢？学会这个做法，保证你的家人和朋友都会爱上这道菜！快来动手尝试一下吧，祝大家做菜愉快，美食享用！🍲🥘

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