鱼腥草叶凉拌做法大全：清热解毒，开胃消暑的夏季凉拌菜

一、鱼腥草叶凉拌概述

鱼腥草叶，又称折耳根，是我国的传统食材之一，具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等功效。鱼腥草叶凉拌是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面为大家介绍鱼腥草叶凉拌的做法大全，让你在家轻松享受这道清热消暑的凉拌菜。

二、鱼腥草叶凉拌做法大全

1. 鱼腥草叶凉拌酸辣味

材料：鱼腥草叶、大蒜、小米辣、香菜、生抽、陈醋、辣椒油、盐、糖、香油。

做法：

（1）鱼腥草叶洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉；

（2）大蒜、小米辣切成末，香菜切段；

（3）将鱼腥草叶、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、糖、香油拌匀即可。

2. 鱼腥草叶凉拌蒜蓉味

材料：鱼腥草叶、大蒜、生抽、陈醋、盐、糖、香油。

做法：

（1）鱼腥草叶洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉；

（2）大蒜剁成蒜末；

（3）将鱼腥草叶、蒜末放入碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖、香油拌匀即可。

3. 鱼腥草叶凉拌麻酱味

材料：鱼腥草叶、芝麻酱、生抽、陈醋、盐、糖、香油。

做法：

（1）鱼腥草叶洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉；

（2）芝麻酱用温水稀释，加入生抽、陈醋、盐、糖、香油拌匀；

（3）将鱼腥草叶放入碗中，倒入调好的芝麻酱拌匀即可。

4. 鱼腥草叶凉拌芥末味

材料：鱼腥草叶、芥末酱、生抽、陈醋、盐、糖、香油。

做法：

（1）鱼腥草叶洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉；

（2）芥末酱用温水稀释，加入生抽、陈醋、盐、糖、香油拌匀；

（3）将鱼腥草叶放入碗中，倒入调好的芥末酱拌匀即可。

5. 鱼腥草叶凉拌黄瓜味

材料：鱼腥草叶、黄瓜、大蒜、生抽、陈醋、盐、糖、香油。

做法：

（1）鱼腥草叶洗净，黄瓜洗净切片，大蒜剁成蒜末；

（2）将鱼腥草叶、黄瓜、蒜末放入碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖、香油拌匀即可。

三、鱼腥草叶凉拌的注意事项

1. 鱼腥草叶焯水时间不宜过长，以免失去营养和口感；

2. 鱼腥草叶凉拌时，可根据个人口味调整调料的用量；

3. 鱼腥草叶凉拌是一道适合夏季食用的菜肴，具有清热消暑的功效。

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鱼腥草叶凉拌是一道简单易做、营养丰富、美味可口的凉拌菜。以上为大家介绍了鱼腥草叶凉拌的做法大全，希望您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。夏季来临，快来尝试一下鱼腥草叶凉拌，清热解毒、开胃消暑吧！