【山药炒莲藕家常做法】大全家常美食，简单易学，营养美味！

山药炒莲藕是一道简单易学、营养美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。山药和莲藕都是营养丰富的食材，山药富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补脾养胃、滋阴润燥的功效；莲藕则含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷等，具有清热凉血、补心生津的作用。下面，就让我为大家详细介绍一下山药炒莲藕的做法吧！

【食材】

- 山药 1根

- 莲藕 1节

- 胡萝卜 1根

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 青红椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

【做法】

1. 山药去皮，切成薄片；莲藕去皮，切成薄片；胡萝卜去皮，切成薄片；葱切成小段；姜蒜切成末；青红椒切成条。

2. 锅中加水烧开，放入山药片、莲藕片焯水，焯水时间不宜过长，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒条翻炒均匀。

4. 加入焯水过的山药片、莲藕片、胡萝卜片，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使山药炒莲藕更加入味。

7. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。

【小贴士】

1. 山药切片时，可以先将山药放入盐水中浸泡，防止山药氧化变黑。

2. 焯水时，水烧开后放入食材，焯水时间不宜过长，以免食材变软失去口感。

3. 莲藕切片时，可以用刀背轻轻拍一下，使莲藕更容易切片。

4. 勾芡时，水淀粉不宜太多，以免菜品过于粘稠。

山药炒莲藕是一道简单易学、营养美味的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，还可以作为宴客的佳肴。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！