美食爱好者们！今天给大家带来了一份超级实用的【家常烩菜做法大全】，涵盖20道经典家常烩菜，保证让你在家也能轻松做出美味佳肴！快来看看吧！
一、番茄牛腩烩面
1. 牛腩切块，焯水去血沫；
2. 锅中加水，放入牛腩、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖至牛腩熟烂；
3. 番茄切块，锅中放少许油，放入番茄翻炒至出汁；
4. 将炖好的牛腩和汤倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉调味；
5. 另起锅，下面条煮熟，捞出过冷水；
6. 将面条放入碗中，倒入烩好的牛腩和番茄汤，撒上葱花即可。
二、宫保鸡丁烩饭
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生抽腌制10分钟；
2. 胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末；
3. 锅中放油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、黄瓜翻炒；
5. 放入鸡丁，加入适量盐、生抽、醋、糖、番茄酱、水淀粉翻炒均匀；
6. 将炒好的宫保鸡丁倒入米饭中，拌匀即可。
三、土豆烧牛肉
1. 牛肉切块，焯水去血沫；
2. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖至牛肉熟烂；
3. 土豆切块，锅中放油，放入土豆翻炒至表面微黄；
4. 将炖好的牛肉和汤倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味；
5. 大火烧开后转小火炖至土豆熟烂，撒上葱花即可。
四、红烧茄子
1. 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟；
2. 锅中放油，放入茄子翻炒至表面微黄；
3. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖至茄子熟烂；
4. 撒上葱花、香菜即可。
五、蒜蓉西兰花
1. 西兰花洗净，切成小朵；
2. 锅中放水，加入少许盐，放入西兰花焯水；
3. 锅中放油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒；
4. 加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
六、干煸四季豆
1. 四季豆洗净，切成段；
2. 锅中放油，放入四季豆翻炒至表面微黄；
3. 加入适量盐、生抽、蒜末、干辣椒翻炒；
4. 翻炒至四季豆熟烂，即可出锅。
七、红烧肉
1. 五花肉切块，焯水去血沫；
2. 锅中放油，放入五花肉翻炒至表面微黄；
3. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖至肉熟烂；
4. 撒上葱花、香菜即可。
八、酸辣土豆丝
1. 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟；
2. 锅中放油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒；
3. 加入适量醋、盐、生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
九、青椒肉丝
1. 猪肉切丝，用料酒、盐、生抽腌制10分钟；
2. 青椒切丝，葱姜蒜切末；
3. 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒；
5. 放入肉丝，加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
十、红烧鱼块
1. 鱼块洗净，用料酒、盐腌制10分钟；
2. 锅中放油，放入鱼块煎至两面金黄；
3. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖至鱼熟烂；
4. 撒上葱花、香菜即可。
十一、蒜蓉粉丝蒸虾
1. 虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀；
2. 锅中放水，放入虾焯水至变色，捞出备用；
3. 粉丝泡软，蒜蓉切末；
4. 将蒜蓉、粉丝、虾放入盘中，撒上少许盐、生抽、料酒，放入蒸锅中蒸8分钟；
5. 出锅后撒上葱花即可。
十二、青椒土豆丝
1. 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟；
2. 青椒切丝，葱姜蒜切末；
3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒；
4. 加入适量盐、生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
十三、红烧豆腐
1. 豆腐切块，焯水去腥；
2. 锅中放油，放入豆腐煎至两面金黄；
3. 加入适量生抽、老抽、糖、水，大火烧开后转小火炖至豆腐熟烂；
4. 撒上葱花、香菜即可。
十四、糖醋排骨
1. 排骨焯水去血沫；
2. 锅中放油，放入排骨煎至两面金黄；
3. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、水，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂；
4. 撒上葱花、香菜即可。
十五、番茄炒蛋
1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；
2. 锅中放油，放入鸡蛋液翻炒至凝固；
3. 加入适量番茄酱、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
十六、酸辣土豆丝
1. 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟；
2. 锅中放油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒；
3. 加入适量醋、盐、生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
十七、干煸四季豆
1. 四季豆洗净，切成段；
2. 锅中放油，放入四季豆翻炒至表面微黄；
3. 加入适量盐、生抽、蒜末、干辣椒翻炒；
4. 翻炒至四季豆熟烂，即可出锅。
十八、红烧肉
1. 五花肉切块，焯水去血沫；
2. 锅中放油，放入五花肉翻炒至表面微黄；
3. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖至肉熟烂；
4. 撒上葱花、香菜即可。
十九、酸辣土豆丝
1. 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟；
2. 锅中放油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒；
3. 加入适量醋、盐、生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
二十、干煸四季豆
1. 四季豆洗净，切成段；
2. 锅中放油，放入四季豆翻炒至表面微黄；
3. 加入适量盐、生抽、蒜末、干辣椒翻炒；
4. 翻炒至四季豆熟烂，即可出锅。
以上就是20道经典家常烩菜的做法，希望对大家有所帮助！喜欢的话，记得收藏哦！祝大家烹饪愉快，美食不断！🍲🎉
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