一、家常素菜的做法——清炒时蔬
食材：西兰花、胡萝卜、木耳、青椒、蒜末、盐、食用油。
做法：
1. 西兰花、胡萝卜、木耳、青椒洗净，切成适当大小的块状；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香；
3. 放入西兰花、胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀；
4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、家常素菜的做法——红烧茄子
食材：茄子、蒜末、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
做法：
1. 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟；
2. 热锅凉油，油热后放入茄子条，煎至两面金黄；
3. 另起锅，油热后放入蒜末爆香；
4. 放入生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量的水；
5. 将煎好的茄子条放入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。
三、家常素菜的做法——凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜末、辣椒、生抽、醋、盐、食用油。
做法：
1. 黄瓜洗净，切成条状；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒爆香；
3. 将爆香的蒜末和辣椒倒入黄瓜条中，加入适量的生抽、醋、盐调味；
4. 拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟，即可食用。
四、家常素菜的做法——蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜末、盐、食用油。
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香；
3. 放入西兰花翻炒均匀；
4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
五、家常素菜的做法——干煸四季豆
食材：四季豆、蒜末、干辣椒、生抽、盐、食用油。
做法：
1. 四季豆洗净，切成段状；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香；
3. 放入四季豆翻炒均匀；
4. 加入适量的生抽、盐调味，炒至四季豆熟软即可出锅。
六、家常素菜的做法——麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、食用油。
做法：
1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后放入牛肉末翻炒至变色；
3. 放入蒜末、姜末、豆瓣酱爆香；
4. 加入适量的生抽、老抽、盐调味，加入适量的水；
5. 放入豆腐块，煮至汤汁浓稠即可出锅。
七、家常素菜的做法——番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、食用油。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入适量的盐；
2. 番茄洗净，切成小块；
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固；
4. 放入番茄块，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。
八、家常素菜的做法——清蒸南瓜
食材：南瓜、盐、食用油。
做法：
1. 南瓜去皮，切成片状；
2. 热锅凉油，油热后放入南瓜片，煎至两面金黄；
3. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
九、家常素菜的做法——木耳炒莴笋
食材：木耳、莴笋、蒜末、盐、食用油。
做法：
1. 木耳泡发，洗净，切成条状；
2. 莴笋去皮，切成条状；
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香；
4. 放入木耳、莴笋翻炒均匀；
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
十、家常素菜的做法——凉拌土豆丝
食材：土豆、蒜末、辣椒、生抽、醋、盐、食用油。
做法：
1. 土豆去皮，切成丝状，用清水浸泡；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒爆香；
3. 将泡好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀；
4. 加入适量的生抽、醋、盐调味，拌匀后即可食用。
十一、家常素菜的做法——炒三丝
食材：胡萝卜、木耳、青椒、蒜末、盐、食用油。
做法：
1. 胡萝卜、木耳、青椒洗净，切成丝状；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香；
3. 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀；
4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
十二、家常素菜的做法——凉拌海带丝
食材：海带丝、蒜末、辣椒、生抽、醋、盐、食用油。
做法：
1. 海带丝泡发，洗净，沥干水分；
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒爆香；
3. 将海带丝倒入锅中，翻炒均匀；
4. 加入适量的生抽、醋、盐调味，拌匀后即可食用。
以上就是12道经典家常素菜的做法，简单易学，美味又健康。学会这些家常素菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩！
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