大家好！今天我要给大家分享的是江西的家常菜谱，让我们一起走进江西，感受江西美食的魅力吧！江西菜以其鲜、香、辣、嫩、酸、甜、咸、淡八味为特色，具有浓厚的地域特色。下面，就让我为大家一一揭晓江西家常菜的制作方法，让你在家也能品尝到江西特色美食！
一、江西家常菜——粉蒸肉
【食材】
五花肉500克，米粉100克，生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、五香粉适量。
【做法】
1. 将五花肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、五香粉腌制30分钟；
2. 将米粉倒入腌制好的五花肉片中，拌匀；
3. 将拌好的五花肉片铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约1小时；
4. 蒸好后，取出粉蒸肉，切成小块即可。
二、江西家常菜——炒粉干
【食材】
粉干200克，猪肉150克，青菜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、辣椒适量。
【做法】
1. 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟；
2. 青菜洗净，切成段；
3. 粉干提前用水泡软；
4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香；
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色；
6. 加入泡软的粉干，翻炒均匀；
7. 加入青菜，继续翻炒均匀；
8. 调入适量的盐、糖，炒匀即可。
三、江西家常菜——红烧肉
【食材】
五花肉500克，生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、五香粉适量。
【做法】
1. 将五花肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、五香粉腌制30分钟；
2. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉块，翻炒至表面微焦；
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
4. 炖至肉烂，加入适量的盐、糖，炒匀即可。
四、江西家常菜——拌粉
【食材】
红薯粉100克，绿豆芽100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，生抽、醋、盐、糖、辣椒油适量。
【做法】
1. 红薯粉提前用水泡软；
2. 绿豆芽、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝；
3. 将泡软的红薯粉、绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中；
4. 加入适量的生抽、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。
以上就是江西家常菜的做法，希望亲们喜欢！江西的美食文化博大精深，还有许多美食等待我们去发掘。让我们一起动手，为家人、朋友制作一道道美味的江西家常菜吧！祝大家生活愉快，美食相伴！
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