一、
茭白炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。今天，我就来为大家详细介绍一下茭白炒鸡肉的做法，让你轻松在家就能做出美味的佳肴！
二、食材准备
1. 主料：鸡肉200克、茭白200克、红椒1个、青椒1个
2. 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油
三、制作步骤
1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 茭白处理：将茭白洗净，去皮，切成薄片；红椒、青椒洗净，去籽，切成片。
3. 调料准备：将葱、姜、蒜切成末，备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鸡肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒配料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入茭白片、红椒片、青椒片，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
7. 合炒：将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，与茭白、红椒、青椒一起翻炒均匀。
8. 出锅：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
四、小贴士
1. 鸡肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉质更加嫩滑。
2. 茭白切片时，可以斜切，这样炒出来的茭白更加美观。
3. 红椒、青椒可以根据个人口味适量增减。
4. 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。
五、
茭白炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的佳肴！
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