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今天要分享给大家一道超级简单的家常菜——干香菇炒排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。下面，就让我来教大家如何一步步做出这道美味的干香菇炒排骨吧！
🍲【食材准备】
- 排骨 500克
- 干香菇 10朵
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 1/4勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
1. **排骨处理**：将排骨用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. **干香菇泡发**：将干香菇放入温水中泡发，泡发过程中可以加入少许白醋，这样可以让香菇更加柔软。
3. **爆香调料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，炒出香味。
4. **加入排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面微微焦黄。
5. **加入调料**：放入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
6. **加入香菇**：将泡发好的香菇放入锅中，与排骨一起翻炒，让香菇的香味释放出来。
7. **加水炖煮**：向锅中加入适量的水，水量大约没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨和香菇充分吸收汤汁的味道。
8. **收汁出锅**：待汤汁快收干时，打开盖子，用大火收汁，使排骨和香菇更加入味。
🍲【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使最终的菜肴更加美味。
- 干香菇泡发时加入少许白醋，可以加速泡发过程，并且使香菇更加柔软。
- 翻炒时要保持中火，以免调料烧糊。
- 汤汁收干时，可以适当调整火候，以免烧焦。
🍲【成品展示】
经过以上步骤，一道美味的干香菇炒排骨就完成了！金黄的排骨搭配着鲜嫩的香菇，香气扑鼻，口感鲜美。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是非常不错的选择哦！
你们学会了吗？快来动手试一试吧！相信我，你们一定会做出一道色香味俱全的干香菇炒排骨！快快收藏这份做法，和家人朋友一起分享这份美味吧！💖
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以上就是关于干香菇炒排骨的家常做法，希望对你们有所帮助。记得收藏起来，有空的时候可以试着做一下，享受美食带来的快乐时光！
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