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今天要分享一道家常美食——油爆小河虾。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，做法简单，非常适合忙碌的家人们。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
材料准备
- 小河虾 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：小河虾处理
1. 将小河虾用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 在锅中加入适量的清水，放入几片姜片，将小河虾焯水2-3分钟，捞出备用。
步骤二：调汁
1. 在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：爆香
1. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜和青椒炒香。
2. 将焯好水的小河虾放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
1. 将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让小河虾充分吸收调味汁的味道。
步骤五：出锅装盘
1. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
美食小贴士
1. 焯水的小河虾要尽快捞出，以免过火。
2. 调味汁的量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒小河虾时要快速翻炒，以免糊锅。
美食分享
油爆小河虾，色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。孩子们对这道菜也非常喜爱，每次做这道菜，他们都会吃得津津有味。希望亲们也能尝试一下这道美味佳肴，让您的家人也品尝到这份美味。
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